Агуулгын хүснэгт:

Зул сарын баярын Meringue: Маммигийн тэмдэглэлийн дэвтэрээс 5 жор
Зул сарын баярын Meringue: Маммигийн тэмдэглэлийн дэвтэрээс 5 жор

Видео: Зул сарын баярын Meringue: Маммигийн тэмдэглэлийн дэвтэрээс 5 жор

Видео: Зул сарын баярын Meringue: Маммигийн тэмдэглэлийн дэвтэрээс 5 жор
Видео: Christmas time without CoVid 19 in Vienna, Austria. Коронагүй байх үеийн зул сарын баярын дүр зураг 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Энэ жил бид Христийн Мэндэлсний Баярын үдэшлэгийг шинэхэн хүмүүст хүртэл бялууны жороор жигнэмэглэж байгаа бол туршлагатай сонирхогчид Flaky гацуурыг аперитив болгон ашиглаж үзээрэй. Хэрэв та уламжлалт амттангүйгээр явахыг хүсэхгүй бол Христийн Мэндэлсний Баярын meringue нь Швейцарь, Франц, Польш, Италийн хоолтой холбоотой олон арван янз байдаг. Маммигийн тэмдэглэлийн дэвтэрт жагсаасан зарим жорыг сонгоход итгэхийг урьж байна.

Христийн Мэндэлсний Баярын meringue гайхшруулж чадах уу?

хөөстэй шаржигнууртай зул сарын гацуур
хөөстэй шаржигнууртай зул сарын гацуур

Хөөсөнцөр, яруухан нэгэн зэрэг нь алс холын 17-р зуунаас Италийн Гаспарини хэмээх тогоочийн гэрчлэл, Франсуа Массиалотын хоолны номоор дамжуулан бидэнд ирдэг. Эхэндээ "цагаан бискит талх" гэж нэрлэгддэг энэхүү чихэр үйлдвэр нь Швейцарийн Мейринген тосгоноос гаралтай гэсэн үг.

Зул сарын баярын meringue цагаан өндөг хумсны
Зул сарын баярын meringue цагаан өндөг хумсны

Уламжлалт аргаар ташуурдуулсан өндөгний цагаан, элсэн чихэрээр хийдэг бөгөөд заримдаа нимбэг, цуу, эсвэл чулууны цөцгийтэй хамт орлуулдаггүй шар айраг нь баярын ширээн дээр байр сууриа эзэлдэг. Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай амттан сэтгэл татам байхад чийглэг, хөнгөн, агаартай амттан өрөвдсөөр байна. Ердийн бясалгал, зул сарын баярын хоорондох ялгаа байдаг уу? Баярын хувилбарыг илүү дур булаам, өвөрмөц болгохын тулд хэрхэн хэлбэржүүлэх вэ?

Христийн Мэндэлсний Баярын meringue чимэглэлийн ширээ олон өнгийн
Христийн Мэндэлсний Баярын meringue чимэглэлийн ширээ олон өнгийн

Сайн meringue-ийн түлхүүр нь зууванбумины уураг (өндөгний цагаан дахь уураг) -ийг механик хайчаар денатурацлах замаар хатуу оргил үе үүсэх явдал юм. Давс, гурил, желатин зэрэг холбогч бодисыг өндөг дээр нэмж болно. Meringues-ийг сайн амтлахын тулд та ваниллин, бага хэмжээний алимны шүүс эсвэл жүржийн шүүс хэрэглэж болно. Нөгөөтэйгүүр, эдгээр хандууд нь тос дусаахад үндэслэсэн бол илүүдэл нь өндөгний цагаан хөөс үүсэхээс сэргийлж чаддаг.

Христийн Мэндэлсний Баярын meringue бүхий баярын сүнсийг хэрхэн урих вэ?

Зул сарын гацуур мод meringue цасан хүн ер бусын жимс жимсгэнэ чимэглэдэг
Зул сарын гацуур мод meringue цасан хүн ер бусын жимс жимсгэнэ чимэглэдэг

Та Христийн Мэндэлсний Баярын pretzel жор, Христийн Мэндэлсний Баярын кекс бялуу чимэглэл, халуун ногоо, цитрус жимстэй зул сарын жигнэмэг хийх жор хоёрын хооронд том сонголттой байгаа боловч наадмын бэлгэдлийн хэлбэрүүд дэх шунал нь уламжлалыг дагаж мөрддөг. Зул сарын баярын meringue ер бусын харагдахын тулд энэ нь хэлхээ, мод, цасан хүн хэлбэртэй байх ёстой.

Meringue Христийн Мэндэлсний Баярын хэлхээ: ямар орц найрлагатай

christmas meringue цасан хүн хэлхээ нум тууз
christmas meringue цасан хүн хэлхээ нум тууз
  • ¼ tsp. тос tartare
  • ½ цайны халбага. халбага элсэн чихэр
  • Кошерын давсны чимх
  • Өрөөний температурт 2 том өндөгний цагаан
  • ½ халбага бүйлсний ханд
  • 6 дусал ногоон хүнсний өнгө
  • 1 tbsp элсэн чихэр
  • 4 Twizzlers хальсыг татна
  • ¼ хайлсан улаан чихрийн халбага

Бэлтгэх заавар

Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд цэцэг
Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд цэцэг
  1. Зул сарын баярын meringue бэлтгэхэд урьдчилан халаах нь нэн чухал тул зуухаа 150˚ болгож тохируулж хэлхээний хэлбэрийг төгс болгохын тулд цаасан дээр дугуйлж зур. Күүкийн хуудсан дээр үзэгний мөрийг доош харуулан тавь.
  2. Дунд зэргийн саванд шүдний чулуу, элсэн чихэр, давсыг цөцгий хольж түрхээд тавь.
  3. Гар холигч ашиглан том аяганд эсвэл хумсны хутга ашиглан хутгагч саванд өндөгний цагаан ба бүйлсний хандыг хольж хөөсөртөл нь цохино. Өндөр хурдтай холигчоор элсэн чихрийн хольцыг аажмаар нэмээд хатуу оргилууд гарах хүртэл хумсаараа үргэлжлүүлээрэй.
  4. Ногоон хүнсний будгийг нэмж хутгаад холино.
  5. Оддын үзүүрээр тоноглосон боовны уутанд мереэ нэмж, зурсан дугуйлангаа ашиглан жигнэмэг тавган дээр тавина. Цацсан чимэглэл нэмнэ үү.
Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд мод
Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд мод
  1. 13-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухаа унтраагаад хаалгаа 2-3 минутын турш хаалттай байлгаад, ирмэг нь шарлаж эхлэхийн өмнөхөн зуухнаас ав. Бүрэн хөргөнө.
  2. Нумын чимэглэлийг бий болгохын тулд Twizzlers-ийг цөөн хэдэн уртаар тусгаарла. Мөр бүрээс 10 см орчим хайчилж аваад зангилаа үүсгээрэй. Хайлмал чихэр ашиглан наалдахад тусална. Хайлсан чихэрээ тавь.
  3. Үлдсэн хайлсан чихрээ ашиглан зангилаагаа хэлхээ дээр наалдаж тавь. Титэмийг агаар нэвтрэхгүй саванд 2 долоо хоног хадгална.

Peppermint Христийн Мэндэлсний Баярын meringue хэлхээ

Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд мод улаан ногоон гаа өнгөтэй
Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд мод улаан ногоон гаа өнгөтэй

Хэдэн арван жижиг меренга нь Христийн Мэндэлсний Баярын хэлхээ хийх бидний хоёр дахь саналыг бүрдүүлдэг. Гурван жигнэмэг хийх уламжлалт жор дээр үндэслэсэн энгийн бөгөөд хөгжилтэй гурван алхамаар баярын бэлгэдлийн нэгийг сийлэх дуртай.

Эхний шат

Эхлээд хөгцөө илгэн цаас эсвэл силикон давхаргаар хучна. Зуухыг 110˚С хүртэл халаана. Гааны гаа хандтай амт.

Хоёр дахь алхам

4В үзүүртэй нарийн боовны уут бэлтгэж, уутан дотор 4-5 туузыг улаан хяруугаар будна. Бялуу боовны уутыг меренге, хэлхээ хэлбэртэй одоор дүүргэ. Сайн загвар олж авах арга бол дугуй жигнэмэгийг тойрч зурах эсвэл элсэн чихэр дээр дүрээд тавиур дээрээ загварыг "тамгалах" явдал юм. Ус цацаж чимэглээрэй.

Христийн Мэндэлсний Баярын meringue хэлхээ жижиг улаан нум хэлхээ
Христийн Мэндэлсний Баярын meringue хэлхээ жижиг улаан нум хэлхээ

Гурав дахь алхам

1 цагийн турш жигнэсний дараа залгуураас нь салгаад хаалга хаалттай байлгана. Мерингийг авахаасаа өмнө зуухаа бүрэн хөргөөд (ингэснээр хагарахаас сэргийлнэ). Туузны зангилаагаар дуусга.

Гурав дахь meringue титэмд зориулсан найрлага

сэвсгэр хөөстэй зул сарын гацуур
сэвсгэр хөөстэй зул сарын гацуур
  • 4 өндөгний цагаан
  • 220 гр элсэн чихэр
  • Хэдэн дусал ногоон хүнсний гель
  • 1 халбага ваниллин
  • Мөнгөн бөмбөг
  • 6 улаан, исгэлэн сүлжсэн чихэр эсвэл улаан өнгийн урт, хэлбэр дүрслэх боломжтой
  • 100 гр хайлсан цагаан шоколад

Хэдэн алхамаар

шаржигнуур сэвсгэр гацуур
шаржигнуур сэвсгэр гацуур
  1. Зуухыг 100 ° C хүртэл халаана. Хэрэв таны зууханд ийм температур байхгүй бол түүнийг аль болох бага байлгаарай, гэхдээ мерингус хүрэн өнгөтэй болохоос сэргийлж богино хугацаанд хооллоорой.
  2. Өндөр цагааныг өндөр хурдаар цахилгаан холигчоор хатуу оргилууд гартал нь цохино. Бага ба аажмаар аажмаар хумсаар үргэлжлүүлэн сахараа нэмнэ. Та мөн ногоон өнгийн будаг, ванилаа эгц оргилд хүрсний дараа ашиглаж болно.
  3. Өнгө жигд болсны дараа холигчийг унтрааж, аягыг хусна. Холимог нь хэлбэрээ хадгалж, хатуу, гялалзсан хэвээр байх ёстой.
  4. Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсээд дээр нь 2 инч диаметртэй тойрог зур. Дугуйтай тал нь мерингусын доор байхаар цаасыг эргүүл. Хуруугаараа бага зэрэг бяслаг аваад, булан бүрийг жигд цаасны доор дүрнэ. Дараа нь цаасан дээр наалдахад нь туслахын тулд цаасаа сайтар дараарай. Хэрэв та албадан агааржуулалттай зуух ашиглаж байгаа бол хоол хийхдээ энэ нь таны зуухны эргэн тойронд нисэхээс сэргийлнэ.
  5. Хулуугаа төгс төгөлдөр болгохын тулд видеонд үзүүлсэн шиг жигд хуудсан дээр 6Б хоолойн үзүүр суурилуулсан нарийн боовны уут ашиглаарай. 1 цагийн турш жигнэх эсвэл илгэн цааснаас хальслах хүртэл. Хагарахаас сэргийлж зууханд бүрэн хөргөнө.
Христийн Мэндэлсний Баярын meringue нь гаа бүйлсний бөөрөлзгөнө чимэглэл
Христийн Мэндэлсний Баярын meringue нь гаа бүйлсний бөөрөлзгөнө чимэглэл

Таны бяслаг жигнэх, хөргөх үед та чихрийг хоёр тууз болгон (уртааш нь) зүсээд л зангилаагаа бэлдэж болно. Туузны аль нэгийг нь тайрч хоёр богино тууз хийж, үзүүрийг нь "V" хэлбэрээр зүсээд туузны зангилааны үзүүр шиг харагдуулна. Туузны төвд хайлсан цагаан шоколадыг жижигхэн даб хийж тавь.

Туузны нэг үзүүрийг аваад, дундуур нь авч, нөгөө талдаа адилхан хий. Хоёр зангилаан дээр зангилаан дээр уулзаж байгаа дээр нь наа. Бага зэрэг шоколадтай маринад наалдахаас өмнө тэднийг хөргөгчинд 10 минут байлгаарай.

Хайлсан меренге цасан хүмүүс

хэвтэж буй цасан хүн зул сарын баяр
хэвтэж буй цасан хүн зул сарын баяр

Орц найрлагын хувьд танд 4 том өндөгний цагаан, ¼ халбага бүйлсний ханд, ¼ цайны халбага цөцгийн тос, аяга элсэн чихэр, жигнэмэгийн мөстлөг чимэглэх чимэглэлийн уут, үзүүртэй гоёл чимэглэлийн мөс, ба / эсвэл гоёл чимэглэлийн гель хэрэгтэй.

É бэлтгэл үе шатууд

Христийн Мэндэлсний Баярын meringue хэлхээ нь нарийн боовны уут хэрэглэдэг
Христийн Мэндэлсний Баярын meringue хэлхээ нь нарийн боовны уут хэрэглэдэг
  1. Шарах шүүгээгээ 90˚ эгнээний жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар урьдчилан халаагаад түр хойш тавь.
  2. Өндөгний уургийг утсан хумсны суулгагдсан суурийн хутгагч саванд эсвэл цахилгаан холигч ашиглаж байвал том саванд хийнэ. Бүйлсний ханд, шүдний чулууны тос нэмнэ. Холимог нь огцом оргилуудтай цастай төстэй болтол өндөр хурдтай холино. Дунд зэргийн хурдаар хольж элсэн чихэрээ аажмаар нэмнэ. Холимог гялалзаж эхлэх хүртэл өндөр хурдтай эргээрэй.
  3. Чимэглэлийн уутыг үзүүрээр нь угсарч, мерингээр дүүргэ. Цасан хүний толгойд зориулж бөмбөгийг нөгөө биед нь өнхрүүлэн тавиур дээр хоёр тийш нь явуулаарай. Жигнэх хуудсыг тусдаа цасан хүний толгой ба их биеээр дүүргэ.
  4. Цасан хүмүүсийг 2 цагийн турш жигнэх эсвэл мерге тохируулах хүртэл алтан шаргал болоогүй болтол жигнэнэ. Зуухаа унтраагаад хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгоод цасан хүмүүсийг халуун зууханд дахин 2 цаг байлга. Хүйтэн болсны дараа цасан хүмүүсийг угсар.
  5. Цасан хүний толгойн доод хэсэгт хүйтэн жавар, үлдсэн хэсгийг нь биенд түрхэнэ. Чимэглэлийн мөстлөөр нүд, амаа хараар, луувангийн хошуугаа улбар шар өнгөөр, товчлууруудаа хүссэн өнгөөр, саваа гараа бор өнгөөр будна.

Мерега бүхий гацуур мод

Христийн Мэндэлсний Баярын ойн гацуур meringue хэлхээ нь гялалзсан чимэглэлийг чимдэг
Христийн Мэндэлсний Баярын ойн гацуур meringue хэлхээ нь гялалзсан чимэглэлийг чимдэг

Зул сарын гацуур модны meringues нь хөгжилтэй бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Хөнгөн, шаржигнасан бүтэцтэй, дээрээс нь шүршүүрээр чимэглэсэн эдгээр нь баярын жигнэмэгний тавган дээр баярын нэмэлт болдог. Сүүн бүтээгдэхүүн, цавуулаггүй энгийн байхыг илүүд үздэг.

Үүнийг хэрхэн хийх вэ ?

Зул сарын баярын гацуур нь зул сарын гацуур модны үдэшлэгийг ширээг чимдэг
Зул сарын баярын гацуур нь зул сарын гацуур модны үдэшлэгийг ширээг чимдэг

Эдгээр амттай гайхамшиг нь зөвхөн гурван орц шаарддаг бөгөөд удаан чанаж иддэг тул шинэхэн талхчинд тохиромжтой. Илүү хялбар зүйл байхгүй: өндөгний цагаан ба элсэн чихрийг хатуу оргил хүртэл цохино.

Зул сарын баярын meringue ташуурдуулж өндөгний цагаан
Зул сарын баярын meringue ташуурдуулж өндөгний цагаан
  1. Меркийг хумсны дээр юүлээд дараа нь хүссэн хэлбэрээр жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд бага температурт хэдэн цагийн турш шаржигнах хүртэл чанана. Бүх чийгийг зайлуулахын тулд зуухыг 90˚С хэмд байлгаж, хэт шаржигнасан, бага зэрэг чихэрлэг жижиг "жигнэмэг" өгнө.
  2. Ногоон өнгө, сайн хольсон, боовны гурилан боов / уутанд хийнэ. Эхлүүлснийхээ дараа та ховил руу амархан орж, ажиллах боломжтой гацуур модны хэлбэрийг олох болно.
  3. Зүгээр л цөцгий дээр тавиад зууханд хийнэ.

Христийн Мэндэлсний Баярын ширээг хэрхэн яаж засахаа бүү эргэлзээрэй, харин хормогч, "урласан" хэлхээ, мод, цасан хүн эсвэл бусад амтат барималуудыг өмсөж, амтыг нь гоёж, муудах болно.

Төгс зажилдаг сарнай ба цасан ширхэг

Үйрмэг цастай зул сарын гацуур
Үйрмэг цастай зул сарын гацуур

Хөөрхөн толгой ба титэм

Христийн Мэндэлсний Баярын цэцгийн хэлхээ, ногоон хэлхээ, цаа бугын толгой
Христийн Мэндэлсний Баярын цэцгийн хэлхээ, ногоон хэлхээ, цаа бугын толгой

Том шаржигнасан гацуур

Христийн Мэндэлсний Баярын meringue цасан хүн цагаан гацуур чимэглэсэн жимс
Христийн Мэндэлсний Баярын meringue цасан хүн цагаан гацуур чимэглэсэн жимс

Эх сурвалж:

www.tablespoon.com

www.wilton.co.uk

www.delish.com

Зөвлөмж болгож буй: